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【美食天地】花蛤炖羊肉:教你秋冬进补第一鲜汤

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发表于 2018-5-10 18:11:07 | 显示全部楼层 |阅读模式








有时候真的赶脚真正的美食家在民间,
劳动人民自己种养收获各种食材,
因此就最了解每种食材的秉性,
也就往往能搭配出最佳的组合,
而成就了真正的人间美味。
秋天是个养生的季节,
海边渔民喜欢用采来的花蛤炖羊肉,
这两种不相干的食材搭在一起,
不仅互补,
而且还是秋冬袪燥、补虚养身的佳品。

去年秋冬时节,
在海边渔家吃过一次小观花蛤炖羊排,
汤色呈淡淡的蓝白色儿,
肉质特别细腻醇香,
让人吃过一次便成了心头好。
我们这里小观的花蛤最有名,
皮儿薄肉大,味道极鲜,
有人说,“吃了小观蛤,不想外地贝”,
一点儿都不夸张。
今天,我用鲜美的小观花蛤炖羊肉,
起锅前,我又临时起意,
加了一把枸杞,
让滑嫩醇香的羊肉浸入鲜美的蛤汤中,
简简单单就成就一锅鲜汤,
这味道,
怎一个鲜字了得!
材料:鲜羊肉400克、花蛤400克、大葱一根、姜5克、大蒜3瓣、八角3颗、桂皮5克、枸杞15克、香菜适量、料酒一大勺、盐少许
做法:





1、将羊肉洗净切块,冷水下锅焯去浮沫。
2、葱、姜、蒜切好,八角、桂皮洗净备用。
3、焯好的羊肉放高压锅加水,放葱、姜、蒜、八角、桂皮。
4、再加盐煮20分钟后取出,将花蛤吐尽沙子洗净放汤锅。
5、放入煮好的羊肉,加入煮羊肉的高汤煮10分钟,撒入枸杞和香菜出锅。
烹饪技巧:
1、羊肉焯水去浮沫时一定要冷水下锅,这样不仅肉嫩而且还能焯净肉中的血沫。
2、羊肉从高压锅取出时,汤里的香料等要捡出来,汤表面的浮油一定要撇净,只留下高汤喝起来才不油腻。
3、花蛤洗的时候先放点水泡着,加一点点盐,再加几滴食用油。泡20分钟左右这样就可以把花蛤肚子里的沙吐干净了!







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发表于 2018-6-18 20:36:28 | 显示全部楼层
不经意间与你相遇 是我一生的荣幸 也是缘分的注定 我们相遇在网海中 一份份的感动 祝福让彼此情相牵、心相印 这就是缘份吧 就让我们拥有这份真情和幸运 愿我们是一生的好朋友
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发表于 2018-7-2 21:00:43 | 显示全部楼层
火钳刘明
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发表于 2018-7-4 23:45:59 | 显示全部楼层
吊炸天的
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发表于 2018-7-7 20:21:22 | 显示全部楼层
尊敬的用户,感谢您使用百度贴吧单机版 beta1.0,从现在开始,系统将会使用不同的ID对您的帖 子进行回复,祝您在百度贴吧中发帖愉快!
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发表于 2018-7-8 18:43:30 | 显示全部楼层
:═════◆◆═════◆◆◆◆═════ 夜 空 带 给 你 无 尽 的 遐 想, 流 星 带 给 你 季 节 的 惊 喜, 鲜 花 带 给 你 友 情 的 春 季, 微 笑 带 给 你 夏 天 的 温 暖 ,愿 岁 月 留 给 你 幸 福 吉 祥 ,朋 友 送 你 快 乐 吉 祥 安 康 !═════◆◆◆◆═════ ◆◆═════
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发表于 2018-7-8 23:34:25 | 显示全部楼层
网海中:相遇相识你我有缘; 空间里:关心关切互相问候; 阳光下:笑迎四季冬去春来; 旅途上:快乐相伴一路同行; 知心朋友,斗转星移真情永在; 真心朋友,天涯海角铭记心怀。
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发表于 2018-7-9 03:24:45 | 显示全部楼层
涨姿势了
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发表于 2018-7-12 22:02:07 | 显示全部楼层
那画面太美了
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发表于 2018-7-16 19:14:53 | 显示全部楼层
轻轻的一声问候,融入了所有的心愿;淡淡的一句祝福,倾注了无限的真诚。人生是一道风景,快乐是一种心情。在忙碌交织的岁月里,我会永远珍惜这份友情。
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